Cette analyse montre que la puissance d'un moulin à vent varie fortement, de un à dix, suivant le type d'ailes utilisées (vitesse de rotation et performance) et le diamètre du rotor qui dépend lui aussi du type d'ailes (stabilité de fonctionnement). Puissance et vitesse sont des facteurs de base de conception d'un moulin puisque ...

Le bruit du gros fer contre cette planche permet d'estimer à l'oreille la vitesse de rotation du moulin. Une fois le blé entre les meules, il est broyé et la farine est éjectée dans l'archure. Un racloir fixé à la meule tournante ramène la farine et le son jusqu'au conduit à farine qui descend au rez de chaussée du moulin jusqu'à la ...

La vitesse de rotation de ces moulins à cylindres est bien trop élevée pour permettre de produire une farine nutritive : le broyage du germe du grain et l'enveloppe donnent naissance à des farines pauvres en protéines, en sels, en minéraux et vitamines.

Le moulin à vent de Lee disposait aussi d'une invention qui était destinée à contrôler la vitesse du moulin en fonction des variations de vitesse du vent. La régulation de la vitesse de rotation était nécessaire pour protéger les meules d'une usure excessive et pour produire une farine d'une fi nesse uniforme.